Trilhas do Araçari

Cardápio

ENTRADAS

Mini tartelete com brie, microverdes e geleia de pimenta (Vegetariano - 8 unidades)

R$ 29,00

Mini tartelete com brie, microverdes e geleia de pimenta

Peixinho da Horta (Vegano - 6 unidades)

R$ 31,00

Sálvia Peixinho empanada com panko. Acompanha maionese de grão de bico.

Pastel (Vegano - 6 unidades)

R$ 30,00

Pastel do Trilhas sabores: palmito orgânico, cogumelos, jiló e tempeh (Soja orgânica fermentada). Acompanha geleia de maçã com pimenta.

Falafel (Vegano 8 unidades)

R$ 29,00

grão-de-bico com mix de temperos árabes e ervas frescas. Acompanha molho tahine, limão e pimenta dedo de moça

Bolinho de lentilha (Vegano - 8 unidades)

R$ 32,00

Bolinho de lentilha com cúrcuma, curry e ervas frescas. Acompanha molho de pimenta suave.

Kibe de berinjela (Vegano) 8 unidades

R$ 28,00

Bolinho de berinjela com triguilho e hortelã. Acompanha molho de pimenta suave.

Chips de Batata Doce

R$ 27,00

Mix de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)

R$ 44,00

Mix de cogumelos com rúcula na manteiga de ervas ou com molho pesto. Acompanha geleia de maçã com pimenta e torradas de focaccia.

SUGESTÃO DA SEMANA
Individual2 Pessoas

Mini tartelete com brie, microverdes e geleia de pimenta (Vegetariano - 8 Unidades)

R$ 29,00R$ 0,00

Mini tartelete com brie, microverdes e geleia de pimenta

Peixinho da Horta (Vegano - 6 unidades)

R$ 31,00R$ 0,00

Sálvia Peixinho empanada com panko. Acompanha maionese de grão de bico.

Mix de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)

R$ 44,00R$ 0,00

Mix de cogumelos com rúcula na manteiga de ervas ou com molho pesto. Acompanha geleia de maçã com pimenta e torradas de focaccia

Feijoada Vegana

R$ 65,00R$ 123,00

Feijão vermelho c/ tofu defumado organico,shitake e legumes da estação . Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nobilis, couve e laranja.

Moqueca de Banana da Terra (Vegano)

R$ 66,00R$ 125,00

Moqueca de banana da terra com shimeji Para acompanhar: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nóbis e pimenta fresca no azeite.

Bobó de Shitake ou Bobó de Palmito (Vegano)

R$ 72,00R$ 137,00

Bobó a base de aipim agroecológico, leite de coco natural, gengibre, shitake ou palmito e temperos da horta. Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico e legumes da estação no azeite.

Strogonoff de Cogumelos (Vegetariano)

R$ 77,00R$ 147,00

Strogonoff de mix de cogumelos com creme de leite fresco. Para acompanhar: arroz branco ou integral cateto orgânico, chips de batata doce e legumes da estação na manteiga de ervas.

Sopa de Morango (Vegetariano)

R$ 24,00R$ 0,00

Sopa de morango com sorvete de creme e lâminas de amêndoas caramelizadas.

Brownie (Vegetariano)

R$ 26,00R$ 0,00

Brownie do Trilhas, com sorvete de creme e calda quente de chocolate.

SALADAS
Individual2 Pessoas

Salada Verde (Vegana)

R$ 32,00R$ 0,00

Mix de folhas com microverdes, tomate cereja, molho pesto de ora-pro.nóbis e crocante de semente de girassol.

Salada Verde com gorgonzola (Vegetariano)

R$ 37,00R$ 0,00

Mix de folhas com gorgonzola e cebola caramelizada.

Salada da horta com queijo feta

R$ 41,00R$ 0,00

Mix de folhas com queijo de cabra tipo Feta, azeitonas pretas, tomate cereja e castanha do Brasil crocante.

Salada Verde com palmito Orgânico (Vegano)

R$ 42,00R$ 0,00

Mix de folhas com tomate cereja, abobrinha, palmito orgânico, molho pesto de ora-pro-nóbis e crocante de semente de girassol.

Quiche com salada verde (Vegetariano)

R$ 26,00R$ 0,00

Sabores a consultar

PARA ACOMPANHAR

Individual arroz branco

R$ 13,00

Individual arroz integral cateto orgânico

R$ 16,00

Individual Feijão preto

R$ 15,00

Couve manteiga

R$ 12,00

Farofa individual

R$ 13,00

Farofa com curcuma e ora-pro-nóbis.

Ovo caipira mexido

R$ 15,00

com creme de leite e parmesão

Porção de torradas de Focaccia

R$ 6,50

Mix de legumes da estação com manteiga de ervas

R$ 14,00

Chips de Batata Doce

R$ 27,00

PRATOS
Individual2 Pessoas

Feijoada Vegana

R$ 65,00R$ 123,00

Feijão vermelho c/ tofu defumado organico,shitake e legumes da estação . Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nobilis, couve e laranja.

Risoto de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)

R$ 69,00R$ 131,00

Risoto de mix de cogumelos, arroz integral cateto orgânico, mostarda de Dijon. Para finalizar: manteiga e queijo parmesão ou azeite trufado

Bobó de Shitake ou Bobó Palmito (vegano)

R$ 72,00R$ 137,00

Bobó a base de aipim agroecológico, leite de coco natural, gengibre, shitake ou palmito e temperos da horta. Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico e legumes da estação no azeite.

Moqueca de Banana da Terra (Vegano)

R$ 66,00R$ 125,00

Moqueca de banana da terra com shimeji Para acompanhar: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nóbis e pimenta fresca no azeite.

Strogonoff de Cogumelos (Vegetariano)

R$ 77,00R$ 147,00

Strogonoff de mix de cogumelos com creme de leite fresco. Para acompanhar: arroz branco ou Integral cateto orgânico, chips de batata doce e legumes da estação na manteiga de ervas.

Nhoque com molho de taioba e gorgonzola (Vegetariano)

R$ 68,00R$ 129,00

Nhoque com molho de taioba e gorgonzola (Vegetariano)

Nhoque com molho de tomate e manjericão (Vegeno)

R$ 62,00R$ 117,00

Nhoque de aipim com molho de tomate e manjericão

Linguine com Shitake ao molho de tomate e manjericão (Vegetariano)

R$ 71,00R$ 135,00

Massa grano duro com Shitake ao molho de tomate e ervas frescas.

Nhoque com molho de gorgonzola e shitake (Vegetariano)

R$ 74,00R$ 141,00

Nhoque de aipim com molho de gorgonzola e shitake

Linguine com molho de tomate e Manjericão (Vegetariano)

R$ 63,00R$ 119,00

Massa grano duro com molho de tomate e manjericão, ervas frescas

Prato Infantil (Crianças até 10 anos)(Vegetariano)

R$ 35,00R$ 0,00

Feijão Preto, Arroz Branco ou arroz integral ceteto orgânico, chips batata doce e ovo mexido com creme de leite e parmesão

Penne com molho bechamel infantil

R$ 35,00R$ 0,00

Massa grano duro co manteiga com leve aroma de alho ,com molho bechamel infantil

SOBREMESAS

Sorvete do Trilhas (Vegano)

R$ 10,00

1 bola de sorvete zero açúcar do Trilhas nos sabores: Banana com Cacau ou Manga com Tâmaras.

Sorvete do Trilhas (Vegano)

R$ 16,00

2 bolas de sorvete zero açúcar do Trilhas nos sabores Banana com Cacau ou Manga com Tâmaras.

Strudel de Maçã (Vegetariano)

R$ 15,00

Massa folhada de maçã , com uvas passas , um toque de limão e canela. Zero açúcar.

Strudel de maçã com sorvete (vegetariano)

R$ 21,00

massa folheada com maçã,uvas passa e um toque de limão e canela ,zero açucar servido com sorvete .

Torta integral de banana (Vegana)

R$ 19,00

Torta de banana inspirada em uma Granola Saudável com açúcar mascavo

Torta Integral de Banana com sorvete (Vegana)

R$ 24,00

Torta de banana inspirada em uma granola saudável com açúcar mascavo, servida com uma bola de sorvete de banana e cacau.

1/2 Doce de Leite com Sorvete - (Vegetariano)

R$ 19,00

Doce de leite aquecido, com uma bola de sorvete de creme, flor de sal e castanha do Brasil

Doce de Leite com Sorvete - (Vegetariano)

R$ 29,00

Doce de leite aquecido, com duas bolas de sorvete de creme, flor de sal e castanha do Brasil

Brownie (Vegetariano)

R$ 26,00

Brownie do Trilhas, com sorvete de creme e calda quente de chocolate.

Sopa de Morango (Vegetariano)

R$ 24,00

Sopa de morango com sorvete de creme e lâminas de amêndoas caramelizadas.

Brownie familia (vegeteriano)

R$ 74,00

Brownie do trlihas com sorvete de creme, doce de leite e calda de cholate .

BEBIDAS

Sucos Naturais - 300ml (sob consulta)

R$ 14,00

Suco de uva integral 300ml (Casa Madeira

R$ 14,00

Kombucha - 260ml (sob consulta)

R$ 18,00

Mate orgânico - 300ml (natural , limão , laranja )

R$ 13,00

Água mineral sem gás - 330ml

R$ 7,00

Água mineral com gás - 300ml

R$ 7,00

Refrigerante - 290ml

R$ 8,00

Refrigerante WEWI - 350ml

R$ 11,00

Cola / Guaraná - Orgânico

DRINKS

Caipirinha (Absolut )

R$ 34,00

Caipirinha (Cachaça ou Smirnoff)

R$ 30,00

Gin tônica da horta

R$ 31,00

Negroni

R$ 32,00

Negroni (Gin, Campari e Vermute)

Traçado da Quinta

R$ 31,00

Cachaça da Quinta Organica ,vermute tinto e Contreau

DOSES

Brandy Torres (10 anos)

R$ 19,00

Campari

R$ 18,00

Cachaça barril

R$ 11,00

Cachaça da quinta branca Orgânica

R$ 13,00

Cachaça da quinta de Carvalho Orgânica

R$ 15,00

Cachaça Fazenda Soledade pura - Dose/Barril

R$ 12,00

Dose

Licor

R$ 19,00

Frangelico / Cointreau

Vinho do Porto Maritavora Tawny

R$ 24,00

Whisky Jack Daniels

R$ 22,00

Whisky 8 anos - Red Label

R$ 21,00

Whisky 12 anos - Black Label

R$ 23,00

CAFÉ E CHÁ

Café espresso - Lavazza

R$ 7,20

Chá da Horta

R$ 4,50

CERVEJAS

Antarctica Original 600ml

R$ 18,80

Heineken 600ml

R$ 22,80

Heineck longneck

R$ 13,00

Heineck 0% alcool longneck

R$ 13,00

CERVEJARIA ALPENDORF

Belgian Pale Alê (Pale Alê 500ml )

R$ 30,00

Margherita Gose (Pilsen 500lm) 10IBU – 4.2 ABV

R$ 32,00

Kentucky Common (500ml ) 22 IBU- 5.2 ABV

R$ 30,00

CERVEJARIA MAMUTE MALTE

Monasterium X(500ml) 44 IBU – 45 EBC

R$ 59,00

Puro Malte (500ml) 13 IBU - 4,70 ABV

R$ 22,00

Punk Pumpkin (Pumpkin IPA 500ml) 90 IBU – 5,8 ABV

R$ 30,00

Red Hell (Irish Red ALE 500ml) 23 IBU - 7,00 ABV

R$ 29,00

CERVEJARIA ANGELS & DEVILS

Aruna - América IPA (600ml) 66 IBU – 7,0 ABV

R$ 35,00

Briza (Session IPA 500ml ) 35 IBU – 4,50 ABV

R$ 31,00

Scarlet (Red IPA 600ml ) 41 IBU.- 6,10. ABV

R$ 32,00

CERVEJARIA PONTAL

Born 2 Brew- imperial Ipa –( 500ml ) 60 IBU - 10,5 ABV

R$ 31,00

IPA Índia Pale Ale (500ml) 50 IBU - 6,00 ABV

R$ 24,00

Tripel estilo belga (300ml) ) 30 IBU – 9,50 ABV

R$ 16,00

CERVEJARIA SERRA CARIOCA

Hop Lager (500ml) 28 IBU – 5,00 ABV

R$ 20,00

CERVEJARIA CACIFE
VINHOS NACIONAIS

Courmayeur - Merlo –Garibaldi – Serra Gaúcha– RS – Brasil - Taça (150ml)

R$ 18,00

Família Kogan –Pequeno produtores – Vinho branco - Taça (150ml)

R$ 18,00

Fausto - Cabernet Sauvignon - Pizzato

R$ 89,00

Pleno Caberney Franc - Serra Gaúcha - RS

R$ 109,00

VINHOS ARGENTINOS

Aminga - Malbec - Bodegas San Humberto

R$ 114,00

Penedo Borges - Blend- Malbec com Cabernet - Mendonza Argentina

R$ 89,00

Penedo Borges - Cepas Malbec - Mendonza Argentina

R$ 117,00

Penedo Borges - Cabernet Sauvignon- Mendonza Argentina

R$ 120,00

Penedo Borges - Prisma - Gran Malbec - Mendonza Argentina

R$ 179,00

VINHOS CHILENOS

Anay –Carménère Reserva – Vale Colchagua (Chile)

R$ 107,00

Anay Carmenere Carmenère - Vale Colchagua

R$ 88,00

Casa Viva – Pinot Noir – Valle de Casablanca - Chile

R$ 78,00

Escudo Rojo - Cabernet Sauvignon, Carmenere , Syrah e Cabernet Franc - Baron Philippe de Rothschild

R$ 190,00

Perez Cruz - Gran Reserva Cabernet Sauvignon (Chile)

R$ 102,00

ÁFRICA DO SUL

Balance - Pinotage – Shiraz - África do Sul Cabo Ocidental

R$ 82,00

Balance - Shiraz - África do Sul Cabo Ocidental

R$ 96,00

ESPANHA

Finca Del Marquesado - Tempranillo - Rioja

R$ 160,00

ITÁLIA

Miluna - Rosso Puglia

R$ 114,00

Poggiotondo - CHIANTI - D.O.C Orgânico

R$ 168,00

PORTUGAL

DFE - Touriga Roriz - Portugal

R$ 118,00

Vinha da Casinha - Casa Ermelinda

R$ 101,00

BRANCO

Arbol de Las Mariposas – Torrontés – Mendonza - Argentina

R$ 70,00

Calendas – Branco Chardonnat/Pinot Noir – Brasil

R$ 125,00

Cuesta Del Madero-Chardonnay-Chenin Blanc -Argentina

R$ 61,00

Santa Ema – Reserva Blocks Chardonnay – Chile

R$ 79,00

Santa Ema – Reserva Blocks Sauvignon Blanc – Chile

R$ 79,00

Vélo – Pinot Noir Rosé – Brasil

R$ 125,00

ESPUMANTES

Casa Valduga - Arte - Brut - Brasil

R$ 99,00

Casa Valduga - Arte - Demi Sec - Brasil

R$ 99,00

VINHOS DE 187ML
VINHOS DE 375ML

Fausto - Cabernet Sauvignon - Pizzato - Brasil

R$ 52,00

Vilena - Aragonez e Syrah - Portugal

R$ 52,00

TAXA

Taxa de Rolha

R$ 45,00