Trilhas do Araçari

Cardápio

FESTIVAL GASTROBIER DE INVERNO 2022
Individual2 Pessoas

Bobó de Shitake

R$ 67,00R$ 127,00

Feito de aipim, funghi seco, coco ralado e gengibre. com pimenta dedo de moça colhida da nossa horta.

ENTRADAS

Peixinho da Horta (Vegano - 6 unidades)

R$ 29,00

Sálvia Peixinho Empanada com Panko. Acompanha maionese de grão de bico.

Pastel (Vegano - 6 unidades)

R$ 28,00

Pastel do Trilhas sabores: Palmito, Cogumelos ou Jiló. Acompanha geleia de maçã com pimenta

Bolinho de Arroz Integral (Vegano -8 unidades)

R$ 26,00

Bolinho tradicional do Trilhas, arroz integral com cenoura e linhaça marrom , acompanha molho de pimenta suave

Nuggets de Tempeh (Vegano -8 unidades)

R$ 33,00

Tempeh de Soja Orgânica empanado com farinha Panko super crocante .Acompanha molho de pimenta suave.

Mini Quiche (Vegetariano)

R$ 15,00

Mini quiche no sabor: shitake ,quatro queijos ,Cebola ,para acompanhar mini salada verde com Molho Pesto

Dupla de Mini Quiche (Vegetariano)

R$ 29,00

Dupla de mini quiche : Cebola ,shitake,quatro queijos Para acompanhar mini salada verde com molho pesto

Antepasto do Trilhas (Vegano)

R$ 37,00

Pastas do Trilhas: Baba ganoush ( pasta de berinjela) ,homus , caponata ,pasta de semente de girassol, patê de cogumelos ,antepasto de abobrinha ; Acompanha torradas.

Mix de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)

R$ 42,00

Mix de cogumelos na manteiga de ervas ou Com Molho Pesto, acompanha Geleia de Maçã com Pimenta e Torradas

Chips de Batata Doce

R$ 24,00

Gorgonzola com cebola caramelizada

R$ 35,00

acompanha torradas

Falafel

R$ 27,00

grão de bico com ervas e zathar acompanhada de molho tahine,limão e pimenta dedo de moça

Kibe de Berinjela

R$ 27,00

KIbe tradicional com Berinjela acompanha molho de pimenta suave

Caldinho do trilhas

R$ 11,00

sob consulta

Queijo de cabra com pesto de tomate

R$ 30,00

creme de queijo de cabra servido com pesto rosso e torradas

Brie com mel e pimenta rosa

R$ 34,00

Queijo brie aquecido com pimenta rosa, servido com mel e torradas

SALADAS
Individual2 Pessoas

Salada Verde com Gorgonzola (Vegetariano)

R$ 27,00R$ 51,00

Salada verde com Gorgonzola e Cebola Caramelizada

Salada da Horta com queijo Feta (Vegetariano)

R$ 28,00R$ 53,00

Salada da Horta com Queijo de Cabra tipo Feta, Azeitonas pretas, tomate cereja e castanha do Brasil crocante.

Salada Verde com Palmito Orgânico (Vegano)

R$ 26,00R$ 49,00

Salada verde, com tomate cereja, abobrinha da horta molho pesto, Palmito Orgânico e crocante de Semente de Girassol.

Salada Verde (Vegano)

R$ 21,00R$ 39,00

Mix de folhas verdes , com molho pesto de azedinha e crocante de Semente de Girassol.

PARA ACOMPANHAR

individual ovo caipira mexido

R$ 10,00

com creme de leite e parmesão

Porção de torradas do Trilhas.

R$ 6,50

individual arroz branco

R$ 8,00

individual arroz integral

R$ 12,00

individual feijão infantil

R$ 10,00

individual farofa

R$ 8,00

PRATOS
Individual2 Pessoas

Strogonoff de Cogumelos (Vegetariano)

R$ 72,00R$ 135,00

Strogonoff de mix de cogumelos com Creme de leite fresco, Para acompanhar: arroz branco ou arroz Integral orgânico, chips de batata doce e Legumes da estação no molho Pesto.

Risoto de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)

R$ 58,00R$ 110,00

Risoto de mix de cogumelos, arroz cateto integral orgânico,mostarda de Dijon para finalizar manteiga e queijo curado ou azeite extra virgem e quatro verdes

Moqueca de Banana da Terra (Vegano)

R$ 61,00R$ 116,00

Moqueca de banana da terra com shimeji Para acompanhar: arroz branco ou arroz Integral orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nóbis e pimenta fresca no azeite.

Penne com molho de tomate e Manjericão (Vegano)

R$ 58,00R$ 110,00

Penne grano duro, com molho de tomate e manjericão, ervas frescas

Penne na Manteiga (Vegetariano)

R$ 45,00R$ 86,00

Penne grano duro, na manteiga com leve Aroma de alho para acompanhar queijo ralado

Nhoque com espinafre e molho de gorgonzola (Vegetariano)

R$ 62,00R$ 118,00

Nhoque de aipim com molho de gorgonzola e espinafre e para companhar queijo parmesão ralado

Nhoque com molho de tomate e manjericão

R$ 60,00R$ 114,00

Nhoque de aipim com molho de tomate e manjericão e para acompanhar queijo parmesão ralado

Prato Infantil (Crianças até 11 anos)(Vegetariano)

R$ 27,00R$ 0,00

Feijão Preto, Arroz Branco ou arroz Integral e orgânico, chips batata doce e ovo mexido com creme de leite e parmesão

Feijoada Vegana

R$ 62,00R$ 117,00

feijão vermelho com tofu defumado organico Shitake,legumes da estação e para acompanhar: arroz branco ou arroz integral orgânico ,farofa de curcuma c/ oro pro nobilis e couve

NHOQUE DE FUNCHI

R$ 67,00R$ 127,00

Nhoque de aipim ao molho de funghi Secchi e queijo artesanal

Farfalle com shitake (vegetariano)

R$ 59,00R$ 112,00

Farfalle grano duro com molho de gorgonzola e shitake,acompanha queijo ralado

Bobo de Shitake (vegano)

R$ 67,00R$ 127,00

Bobo a base de aipim agroecologico,leite coco,gengibre produzidoem nova friburgo e temperos da horta,acompanha ,arroz branco ou integral cateto

SOBREMESAS

Sorvete do Trilhas (Vegano)

R$ 15,00

2 bolas de sorvete zero açúcar do Trilhas nos sabores Banana com Cacau ou Manga com Tâmaras.

Sorvete do Trilhas (vegano)

R$ 8,00

1 bola de sorvete zero açúcar do Trilhas nos sabores: Banana com Cacau ou Manga com Tâmaras.

Torta Integral de Banana (Vegana)

R$ 19,00

Uma torta de banana inspirada em uma Granola Saudável com açúcar mascavo

Brownie (Vegetariano)

R$ 25,00

Brownie do Trilhas, com sorvete de creme e calda quente de chocolate.

1/2 Doce de Leite com Sorvete

R$ 16,00

Doce de leite aquecido, com uma bola de sorvete de creme com sal rosa e castanha do Brasil

Doce de Leite com Sorvete

R$ 29,00

Doce de leite aquecido, com duas bolas de sorvete de creme com sal rosa e castanha do Brasil

Strudel de Maçã (Vegetariano)

R$ 15,00

Massa folhada de maçã , com uvas passas , um toque de limão e canela. Zero açúcar.

Crumble de morango com sorvete

R$ 26,00

compota de morango com farofa doce e crocante

Strudel de maçã com sorvete (vegano)

R$ 21,00

massa folheada com maçã,uvas passa e um toque de limão e canela ,zero açucar

Torta integral de banana (vegana)

R$ 24,00

torta de banana com granola e açucar mascavo servda com bola de sorvete

Brownie de banana (vegetariano)

R$ 18,00

Brownie de banana,100% cacau, sem lactose,sem açuçar

BEBIDAS

Sucos Naturais (sob consulta)

R$ 13,00

Kombucha (sob consulta)

R$ 17,00

Mate orgânico (natural , limão , laranja ou gengibre)

R$ 11,00

Água mineral sem gás

R$ 4,00

Água mineral com gás

R$ 5,00

Refrigerante

R$ 7,00

DRINKS

Caipirinha (Cachaça ou Smirnoff)

R$ 19,00

Caipirinha (Absolut ou Stoli Hot)

R$ 23,00

Umburana Tônica - Cachaça Fazenda Soledade

R$ 28,00

GIN DA HORTA

R$ 26,00

GIN TONICA FEITO COM ESPECIARIAS E ERVAS DA NOSSA HORTA

CAIPIRINHA TRILHAS

R$ 25,00

CACHAÇA OU SMINOFF COM LIMÃO GALEGO ,MEL E LICOR DE CANELA

Caiprinha Ipê

R$ 28,00

Caiprinha Ipê feita com limão .morango e cachaça Fazenda Soledade envelhecida no barril de Ipê

DOSES

Cachaça do Barril

R$ 9,00

Cachaça Soledade (Balsamo, Ipê ou Umburana)

R$ 13,00

Whisky 8 anos

R$ 18,00

Whisky Jack Daniels

R$ 21,00

Vinho do Porto

R$ 17,00

Brandy Torres (10 anos)

R$ 19,00

CACHAÇA DA QUINTA DE CARVALHO

R$ 14,00

CACHAÇA DA QUINTA DE AMBURANA

R$ 14,00

Campari

R$ 18,00

Frangelico

R$ 17,00

CAFÉ E CHÁ

Café espresso - Lavazza

R$ 6,30

Chá da Horta

R$ 4,50

CERVEJAS

Antarctica Original 600ml

R$ 17,80

Heineken 600ml

R$ 19,80

Beck's Long Neck 330ml

R$ 12,00

Heineken 0% álcool long neck

R$ 9,00

CERVEJARIA ANGELS & DEVILS

Scarlet - Red IPA 600ml

R$ 31,00

Clarissa - Pilsen 600ml

R$ 26,00

Aruna - American IPA 600ml

R$ 34,00

Ironia Catharina Souer 500ml

R$ 32,00

Valentina-Bock 500ml

R$ 32,00

Maryangel Witbier 600ml

R$ 29,00

CERVEJARIA MAMUTE MALTE

Light ALE 600ml

R$ 22,00

Ruby Weiss 600ml

R$ 24,00

Pumpkim IPA 500ml

R$ 29,00

Red Hell - Irish Red ALE 500ml

R$ 30,00

CERVEJARIA PONTAL

IPA 500ml

R$ 29,00

Blonde estilo belga 300ml

R$ 17,00

Tripel estilo belga 300ml

R$ 17,00

CERVEJARIA SERRA CARIOCA

Hop Lager 500ml

R$ 26,00

CERVEJARIA CACIFE

AMERICAN SHOUT 500ML

R$ 26,00

CERVEJARIA FRI BIER

Fribier porter

R$ 25,00

Munich Helles 500ml

R$ 25,00

CERVEJARIA ÁGUIA REAL

Ale capim limão 500ml

R$ 24,00

BUZZI

Rumbier 600ml

R$ 23,00

VINHOS NACIONAIS

Pleno - Cabernet Franc - Marzarotto

R$ 99,00

Fausto - Tannat - Pizzato

R$ 89,00

Fausto - Cabernet Sauvignon - Pizzato

R$ 89,00

Fausto - Merlot - Pizzato

R$ 89,00

VINHOS ARGENTINOS

Aminga - Malbec - Bodegas San Humberto

R$ 114,00

VINHOS CHILENOS

ANAY - Carmenere - Valle de Colchagua

R$ 91,00

Adobe - Cabernet Sauvignon - Orgânico

R$ 116,00

Adobe - Merlot - Orgânico

R$ 116,00

Adobe - Syrah - Orgânico

R$ 116,00

Cordilleira - Carignan, Syrah e Merlot - Miguel Torres

R$ 222,00

Don Lucho - Cabernet Sauvignon, Malbec - Valle Del Maipo

R$ 124,00

Escudo Rojo - Cabernet Sauvignon, Carmenere , Syrah e Cabernet Franc - Baron Philippe de Rothschild

R$ 220,00

Leyda - Merlot - Valle Central

R$ 154,00

R$ 166,00

Luis Felipe Edwards gran reserva Cabernet Sauvignon

ÁFRICA DO SUL

Kleinkloof - Syrah e Cabernet Sauvignon - Western Cape

R$ 97,00

ESPANHA

Finca Del Marquesado - Tempranillo - Rioja

R$ 160,00

ITÁLIA

Poggiotondo - Sangiovese e Canaiolo - Orgânico

R$ 126,00

Poggiotondo - CHIANTI - D.O.C Orgânico

R$ 168,00

Miluna - Rosso Puglia

R$ 114,00

PORTUGAL

Vinha do Rosário - Casa Ermelinda

R$ 134,00

Vinha da Casinha - Casa Ermelinda

R$ 101,00

DFE - Touriga Roriz - Portugal

R$ 118,00

BRANCOS / ROSÉ

Casa Viva - Chardonnay - Valle de Casa Blanca - Chile

R$ 105,00

Vélo Rosé - Pinot Noir - Lidio Carraro - Brasil

R$ 126,00

ESPUMANTES

Casa Valduga - Arte - Brut - Brasil

R$ 99,00

Casa Valduga - Arte - Demi Sec - Brasil

R$ 99,00

Casa Valduga - Arte - Rosé - Brasil

R$ 99,00

VINHOS DE 187ML

Fausto - Cabernet Sauvignon - Pizzato - Brasil

R$ 29,00

Fausto - Tannat - Pizzato - Brasil

R$ 29,00

Fausto - Chardonnay - Pizzato - Brasil

R$ 29,00

Mancura - Sauvignon Blanc - Etnia - Chile

R$ 29,00

VINHOS DE 375ML

Fausto - Cabernet Sauvignon - Pizzato - Brasil

R$ 52,00

Vilena - Aragonez e Syrah - Portugal

R$ 52,00

Brisa - Chardonnay - Brisa - Valle Central - Chile

R$ 72,00

TAXA

Taxa de Rolha

R$ 45,00