Cardápio
Mini tartelete com brie, microverdes e geleia de pimenta (Vegetariano - 8 unidades)
Mini tartelete com brie, microverdes e geleia de pimenta
Peixinho da Horta (Vegano - 6 unidades)
Sálvia Peixinho empanada com panko. Acompanha maionese de grão de bico.
Pastel (Vegano - 6 unidades)
Pastel do Trilhas sabores: palmito orgânico, cogumelos, jiló e tempeh (Soja orgânica fermentada). Acompanha geleia de maçã com pimenta.
Falafel (Vegano 8 unidades)
grão-de-bico com mix de temperos árabes e ervas frescas. Acompanha molho tahine, limão e pimenta dedo de moça
Bolinho de lentilha (Vegano - 8 unidades)
Bolinho de lentilha com cúrcuma, curry e ervas frescas. Acompanha molho de pimenta suave.
Kibe de berinjela (Vegano) 8 unidades
Bolinho de berinjela com triguilho e hortelã. Acompanha molho de pimenta suave.
Chips de Batata Doce
Mix de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)
Mix de cogumelos com rúcula na manteiga de ervas ou com molho pesto. Acompanha geleia de maçã com pimenta e torradas de focaccia.
Mini tartelete com brie, microverdes e geleia de pimenta (Vegetariano - 8 Unidades)
Mini tartelete com brie, microverdes e geleia de pimenta
Peixinho da Horta (Vegano - 6 unidades)
Sálvia Peixinho empanada com panko. Acompanha maionese de grão de bico.
Mix de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)
Mix de cogumelos com rúcula na manteiga de ervas ou com molho pesto. Acompanha geleia de maçã com pimenta e torradas de focaccia
Feijoada Vegana
Feijão vermelho c/ tofu defumado organico,shitake e legumes da estação . Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nobilis, couve e laranja.
Moqueca de Banana da Terra (Vegano)
Moqueca de banana da terra com shimeji Para acompanhar: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nóbis e pimenta fresca no azeite.
Bobó de Shitake ou Bobó de Palmito (Vegano)
Bobó a base de aipim agroecológico, leite de coco natural, gengibre, shitake ou palmito e temperos da horta. Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico e legumes da estação no azeite.
Strogonoff de Cogumelos (Vegetariano)
Strogonoff de mix de cogumelos com creme de leite fresco. Para acompanhar: arroz branco ou integral cateto orgânico, chips de batata doce e legumes da estação na manteiga de ervas.
Sopa de Morango (Vegetariano)
Sopa de morango com sorvete de creme e lâminas de amêndoas caramelizadas.
Brownie (Vegetariano)
Brownie do Trilhas, com sorvete de creme e calda quente de chocolate.
Salada Verde (Vegana)
Mix de folhas com microverdes, tomate cereja, molho pesto de ora-pro.nóbis e crocante de semente de girassol.
Salada Verde com gorgonzola (Vegetariano)
Mix de folhas com gorgonzola e cebola caramelizada.
Salada da horta com queijo feta
Mix de folhas com queijo de cabra tipo Feta, azeitonas pretas, tomate cereja e castanha do Brasil crocante.
Salada Verde com palmito Orgânico (Vegano)
Mix de folhas com tomate cereja, abobrinha, palmito orgânico, molho pesto de ora-pro-nóbis e crocante de semente de girassol.
Quiche com salada verde (Vegetariano)
Sabores a consultar
Individual arroz branco
Individual arroz integral cateto orgânico
Individual Feijão preto
Couve manteiga
Farofa individual
Farofa com curcuma e ora-pro-nóbis.
Ovo caipira mexido
com creme de leite e parmesão
Porção de torradas de Focaccia
Mix de legumes da estação com manteiga de ervas
Chips de Batata Doce
Feijoada Vegana
Feijão vermelho c/ tofu defumado organico,shitake e legumes da estação . Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nobilis, couve e laranja.
Risoto de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)
Risoto de mix de cogumelos, arroz integral cateto orgânico, mostarda de Dijon. Para finalizar: manteiga e queijo parmesão ou azeite trufado
Bobó de Shitake ou Bobó Palmito (vegano)
Bobó a base de aipim agroecológico, leite de coco natural, gengibre, shitake ou palmito e temperos da horta. Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico e legumes da estação no azeite.
Moqueca de Banana da Terra (Vegano)
Moqueca de banana da terra com shimeji Para acompanhar: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nóbis e pimenta fresca no azeite.
Strogonoff de Cogumelos (Vegetariano)
Strogonoff de mix de cogumelos com creme de leite fresco. Para acompanhar: arroz branco ou Integral cateto orgânico, chips de batata doce e legumes da estação na manteiga de ervas.
Nhoque com molho de taioba e gorgonzola (Vegetariano)
Nhoque com molho de taioba e gorgonzola (Vegetariano)
Nhoque com molho de tomate e manjericão (Vegeno)
Nhoque de aipim com molho de tomate e manjericão
Linguine com Shitake ao molho de tomate e manjericão (Vegetariano)
Massa grano duro com Shitake ao molho de tomate e ervas frescas.
Nhoque com molho de gorgonzola e shitake (Vegetariano)
Nhoque de aipim com molho de gorgonzola e shitake
Linguine com molho de tomate e Manjericão (Vegetariano)
Massa grano duro com molho de tomate e manjericão, ervas frescas
Prato Infantil (Crianças até 10 anos)(Vegetariano)
Feijão Preto, Arroz Branco ou arroz integral ceteto orgânico, chips batata doce e ovo mexido com creme de leite e parmesão
Penne com molho bechamel infantil
Massa grano duro co manteiga com leve aroma de alho ,com molho bechamel infantil
Sorvete do Trilhas (Vegano)
1 bola de sorvete zero açúcar do Trilhas nos sabores: Banana com Cacau ou Manga com Tâmaras.
Sorvete do Trilhas (Vegano)
2 bolas de sorvete zero açúcar do Trilhas nos sabores Banana com Cacau ou Manga com Tâmaras.
Strudel de Maçã (Vegetariano)
Massa folhada de maçã , com uvas passas , um toque de limão e canela. Zero açúcar.
Strudel de maçã com sorvete (vegetariano)
massa folheada com maçã,uvas passa e um toque de limão e canela ,zero açucar servido com sorvete .
Torta integral de banana (Vegana)
Torta de banana inspirada em uma Granola Saudável com açúcar mascavo
Torta Integral de Banana com sorvete (Vegana)
Torta de banana inspirada em uma granola saudável com açúcar mascavo, servida com uma bola de sorvete de banana e cacau.
1/2 Doce de Leite com Sorvete - (Vegetariano)
Doce de leite aquecido, com uma bola de sorvete de creme, flor de sal e castanha do Brasil
Doce de Leite com Sorvete - (Vegetariano)
Doce de leite aquecido, com duas bolas de sorvete de creme, flor de sal e castanha do Brasil
Brownie (Vegetariano)
Brownie do Trilhas, com sorvete de creme e calda quente de chocolate.
Sopa de Morango (Vegetariano)
Sopa de morango com sorvete de creme e lâminas de amêndoas caramelizadas.
Brownie familia (vegeteriano)
Brownie do trlihas com sorvete de creme, doce de leite e calda de cholate .
Sucos Naturais - 300ml (sob consulta)
Suco de uva integral 300ml (Casa Madeira
Kombucha - 260ml (sob consulta)
Mate orgânico - 300ml (natural , limão , laranja )
Água mineral sem gás - 330ml
Água mineral com gás - 300ml
Refrigerante - 290ml
Refrigerante WEWI - 350ml
Cola / Guaraná - Orgânico
Caipirinha (Absolut )
Caipirinha (Cachaça ou Smirnoff)
Gin tônica da horta
Negroni
Negroni (Gin, Campari e Vermute)
Traçado da Quinta
Cachaça da Quinta Organica ,vermute tinto e Contreau
Brandy Torres (10 anos)
Campari
Cachaça barril
Cachaça da quinta branca Orgânica
Cachaça da quinta de Carvalho Orgânica
Cachaça Fazenda Soledade pura - Dose/Barril
Dose
Licor
Frangelico / Cointreau
Vinho do Porto Maritavora Tawny
Whisky Jack Daniels
Whisky 8 anos - Red Label
Whisky 12 anos - Black Label
Café espresso - Lavazza
Chá da Horta
Antarctica Original 600ml
Heineken 600ml
Heineck longneck
Heineck 0% alcool longneck
Belgian Pale Alê (Pale Alê 500ml )
Margherita Gose (Pilsen 500lm) 10IBU – 4.2 ABV
Kentucky Common (500ml ) 22 IBU- 5.2 ABV
Monasterium X(500ml) 44 IBU – 45 EBC
Puro Malte (500ml) 13 IBU - 4,70 ABV
Punk Pumpkin (Pumpkin IPA 500ml) 90 IBU – 5,8 ABV
Red Hell (Irish Red ALE 500ml) 23 IBU - 7,00 ABV
Aruna - América IPA (600ml) 66 IBU – 7,0 ABV
Briza (Session IPA 500ml ) 35 IBU – 4,50 ABV
Scarlet (Red IPA 600ml ) 41 IBU.- 6,10. ABV
Born 2 Brew- imperial Ipa –( 500ml ) 60 IBU - 10,5 ABV
IPA Índia Pale Ale (500ml) 50 IBU - 6,00 ABV
Tripel estilo belga (300ml) ) 30 IBU – 9,50 ABV
Hop Lager (500ml) 28 IBU – 5,00 ABV
Courmayeur - Merlo –Garibaldi – Serra Gaúcha– RS – Brasil - Taça (150ml)
Família Kogan –Pequeno produtores – Vinho branco - Taça (150ml)
Fausto - Cabernet Sauvignon - Pizzato
Pleno Caberney Franc - Serra Gaúcha - RS
Aminga - Malbec - Bodegas San Humberto
Penedo Borges - Blend- Malbec com Cabernet - Mendonza Argentina
Penedo Borges - Cepas Malbec - Mendonza Argentina
Penedo Borges - Cabernet Sauvignon- Mendonza Argentina
Penedo Borges - Prisma - Gran Malbec - Mendonza Argentina
Anay –Carménère Reserva – Vale Colchagua (Chile)
Anay Carmenere Carmenère - Vale Colchagua
Casa Viva – Pinot Noir – Valle de Casablanca - Chile
Escudo Rojo - Cabernet Sauvignon, Carmenere , Syrah e Cabernet Franc - Baron Philippe de Rothschild
Perez Cruz - Gran Reserva Cabernet Sauvignon (Chile)
Balance - Pinotage – Shiraz - África do Sul Cabo Ocidental
Balance - Shiraz - África do Sul Cabo Ocidental
Finca Del Marquesado - Tempranillo - Rioja
Miluna - Rosso Puglia
Poggiotondo - CHIANTI - D.O.C Orgânico
DFE - Touriga Roriz - Portugal
Vinha da Casinha - Casa Ermelinda
Arbol de Las Mariposas – Torrontés – Mendonza - Argentina
Calendas – Branco Chardonnat/Pinot Noir – Brasil
Cuesta Del Madero-Chardonnay-Chenin Blanc -Argentina
Santa Ema – Reserva Blocks Chardonnay – Chile
Santa Ema – Reserva Blocks Sauvignon Blanc – Chile
Vélo – Pinot Noir Rosé – Brasil
Casa Valduga - Arte - Brut - Brasil
Casa Valduga - Arte - Demi Sec - Brasil
Fausto - Cabernet Sauvignon - Pizzato - Brasil
Vilena - Aragonez e Syrah - Portugal
Taxa de Rolha