Bobó de Shitake
Feito de aipim, funghi seco, coco ralado e gengibre. com pimenta dedo de moça colhida da nossa horta.
Peixinho da Horta (Vegano - 6 unidades)
Sálvia Peixinho Empanada com Panko. Acompanha maionese de grão de bico.
Pastel (Vegano - 6 unidades)
Pastel do Trilhas sabores: Palmito, Cogumelos ou Jiló. Acompanha geleia de maçã com pimenta
Bolinho de Arroz Integral (Vegano -8 unidades)
Bolinho tradicional do Trilhas, arroz integral com cenoura e linhaça marrom , acompanha molho de pimenta suave
Nuggets de Tempeh (Vegano -8 unidades)
Tempeh de Soja Orgânica empanado com farinha Panko super crocante .Acompanha molho de pimenta suave.
Mini Quiche (Vegetariano)
Mini quiche no sabor: shitake ,quatro queijos ,Cebola ,para acompanhar mini salada verde com Molho Pesto
Dupla de Mini Quiche (Vegetariano)
Dupla de mini quiche : Cebola ,shitake,quatro queijos Para acompanhar mini salada verde com molho pesto
Antepasto do Trilhas (Vegano)
Pastas do Trilhas: Baba ganoush ( pasta de berinjela) ,homus , caponata ,pasta de semente de girassol, patê de cogumelos ,antepasto de abobrinha ; Acompanha torradas.
Mix de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)
Mix de cogumelos na manteiga de ervas ou Com Molho Pesto, acompanha Geleia de Maçã com Pimenta e Torradas
Chips de Batata Doce
Gorgonzola com cebola caramelizada
acompanha torradas
Falafel
grão de bico com ervas e zathar acompanhada de molho tahine,limão e pimenta dedo de moça
Kibe de Berinjela
KIbe tradicional com Berinjela acompanha molho de pimenta suave
Caldinho do trilhas
sob consulta
Queijo de cabra com pesto de tomate
creme de queijo de cabra servido com pesto rosso e torradas
Brie com mel e pimenta rosa
Queijo brie aquecido com pimenta rosa, servido com mel e torradas
Salada Verde com Gorgonzola (Vegetariano)
Salada verde com Gorgonzola e Cebola Caramelizada
Salada da Horta com queijo Feta (Vegetariano)
Salada da Horta com Queijo de Cabra tipo Feta, Azeitonas pretas, tomate cereja e castanha do Brasil crocante.
Salada Verde com Palmito Orgânico (Vegano)
Salada verde, com tomate cereja, abobrinha da horta molho pesto, Palmito Orgânico e crocante de Semente de Girassol.
Salada Verde (Vegano)
Mix de folhas verdes , com molho pesto de azedinha e crocante de Semente de Girassol.
individual ovo caipira mexido
com creme de leite e parmesão
Porção de torradas do Trilhas.
individual arroz branco
individual arroz integral
individual feijão infantil
individual farofa
Strogonoff de Cogumelos (Vegetariano)
Strogonoff de mix de cogumelos com Creme de leite fresco, Para acompanhar: arroz branco ou arroz Integral orgânico, chips de batata doce e Legumes da estação no molho Pesto.
Risoto de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)
Risoto de mix de cogumelos, arroz cateto integral orgânico,mostarda de Dijon para finalizar manteiga e queijo curado ou azeite extra virgem e quatro verdes
Moqueca de Banana da Terra (Vegano)
Moqueca de banana da terra com shimeji Para acompanhar: arroz branco ou arroz Integral orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nóbis e pimenta fresca no azeite.
Penne com molho de tomate e Manjericão (Vegano)
Penne grano duro, com molho de tomate e manjericão, ervas frescas
Penne na Manteiga (Vegetariano)
Penne grano duro, na manteiga com leve Aroma de alho para acompanhar queijo ralado
Nhoque com espinafre e molho de gorgonzola (Vegetariano)
Nhoque de aipim com molho de gorgonzola e espinafre e para companhar queijo parmesão ralado
Nhoque com molho de tomate e manjericão
Nhoque de aipim com molho de tomate e manjericão e para acompanhar queijo parmesão ralado
Prato Infantil (Crianças até 11 anos)(Vegetariano)
Feijão Preto, Arroz Branco ou arroz Integral e orgânico, chips batata doce e ovo mexido com creme de leite e parmesão
Feijoada Vegana
feijão vermelho com tofu defumado organico Shitake,legumes da estação e para acompanhar: arroz branco ou arroz integral orgânico ,farofa de curcuma c/ oro pro nobilis e couve
NHOQUE DE FUNCHI
Nhoque de aipim ao molho de funghi Secchi e queijo artesanal
Farfalle com shitake (vegetariano)
Farfalle grano duro com molho de gorgonzola e shitake,acompanha queijo ralado
Bobo de Shitake (vegano)
Bobo a base de aipim agroecologico,leite coco,gengibre produzidoem nova friburgo e temperos da horta,acompanha ,arroz branco ou integral cateto
Sorvete do Trilhas (Vegano)
2 bolas de sorvete zero açúcar do Trilhas nos sabores Banana com Cacau ou Manga com Tâmaras.
Sorvete do Trilhas (vegano)
1 bola de sorvete zero açúcar do Trilhas nos sabores: Banana com Cacau ou Manga com Tâmaras.
Torta Integral de Banana (Vegana)
Uma torta de banana inspirada em uma Granola Saudável com açúcar mascavo
Brownie (Vegetariano)
Brownie do Trilhas, com sorvete de creme e calda quente de chocolate.
1/2 Doce de Leite com Sorvete
Doce de leite aquecido, com uma bola de sorvete de creme com sal rosa e castanha do Brasil
Doce de Leite com Sorvete
Doce de leite aquecido, com duas bolas de sorvete de creme com sal rosa e castanha do Brasil
Strudel de Maçã (Vegetariano)
Massa folhada de maçã , com uvas passas , um toque de limão e canela. Zero açúcar.
Crumble de morango com sorvete
compota de morango com farofa doce e crocante
Strudel de maçã com sorvete (vegano)
massa folheada com maçã,uvas passa e um toque de limão e canela ,zero açucar
Torta integral de banana (vegana)
torta de banana com granola e açucar mascavo servda com bola de sorvete
Brownie de banana (vegetariano)
Brownie de banana,100% cacau, sem lactose,sem açuçar
Sucos Naturais (sob consulta)
Kombucha (sob consulta)
Mate orgânico (natural , limão , laranja ou gengibre)
Água mineral sem gás
Água mineral com gás
Refrigerante
Caipirinha (Cachaça ou Smirnoff)
Caipirinha (Absolut ou Stoli Hot)
Umburana Tônica - Cachaça Fazenda Soledade
GIN DA HORTA
GIN TONICA FEITO COM ESPECIARIAS E ERVAS DA NOSSA HORTA
CAIPIRINHA TRILHAS
CACHAÇA OU SMINOFF COM LIMÃO GALEGO ,MEL E LICOR DE CANELA
Caiprinha Ipê
Caiprinha Ipê feita com limão .morango e cachaça Fazenda Soledade envelhecida no barril de Ipê
Cachaça do Barril
Cachaça Soledade (Balsamo, Ipê ou Umburana)
Whisky 8 anos
Whisky Jack Daniels
Vinho do Porto
Brandy Torres (10 anos)
CACHAÇA DA QUINTA DE CARVALHO
CACHAÇA DA QUINTA DE AMBURANA
Campari
Frangelico
Café espresso - Lavazza
Chá da Horta
Antarctica Original 600ml
Heineken 600ml
Beck's Long Neck 330ml
Heineken 0% álcool long neck
Scarlet - Red IPA 600ml
Clarissa - Pilsen 600ml
Aruna - American IPA 600ml
Ironia Catharina Souer 500ml
Valentina-Bock 500ml
Maryangel Witbier 600ml
Light ALE 600ml
Ruby Weiss 600ml
Pumpkim IPA 500ml
Red Hell - Irish Red ALE 500ml
IPA 500ml
Blonde estilo belga 300ml
Tripel estilo belga 300ml
Hop Lager 500ml
AMERICAN SHOUT 500ML
Fribier porter
Munich Helles 500ml
Ale capim limão 500ml
Rumbier 600ml
Pleno - Cabernet Franc - Marzarotto
Fausto - Tannat - Pizzato
Fausto - Cabernet Sauvignon - Pizzato
Fausto - Merlot - Pizzato
Aminga - Malbec - Bodegas San Humberto
ANAY - Carmenere - Valle de Colchagua
Adobe - Cabernet Sauvignon - Orgânico
Adobe - Merlot - Orgânico
Adobe - Syrah - Orgânico
Cordilleira - Carignan, Syrah e Merlot - Miguel Torres
Don Lucho - Cabernet Sauvignon, Malbec - Valle Del Maipo
Escudo Rojo - Cabernet Sauvignon, Carmenere , Syrah e Cabernet Franc - Baron Philippe de Rothschild
Leyda - Merlot - Valle Central
Luis Felipe Edwards gran reserva Cabernet Sauvignon
Kleinkloof - Syrah e Cabernet Sauvignon - Western Cape
Finca Del Marquesado - Tempranillo - Rioja
Poggiotondo - Sangiovese e Canaiolo - Orgânico
Poggiotondo - CHIANTI - D.O.C Orgânico
Miluna - Rosso Puglia
Vinha do Rosário - Casa Ermelinda
Vinha da Casinha - Casa Ermelinda
DFE - Touriga Roriz - Portugal
Casa Viva - Chardonnay - Valle de Casa Blanca - Chile
Vélo Rosé - Pinot Noir - Lidio Carraro - Brasil
Casa Valduga - Arte - Brut - Brasil
Casa Valduga - Arte - Demi Sec - Brasil
Casa Valduga - Arte - Rosé - Brasil
Fausto - Cabernet Sauvignon - Pizzato - Brasil
Fausto - Tannat - Pizzato - Brasil
Fausto - Chardonnay - Pizzato - Brasil
Mancura - Sauvignon Blanc - Etnia - Chile
Fausto - Cabernet Sauvignon - Pizzato - Brasil
Vilena - Aragonez e Syrah - Portugal
Brisa - Chardonnay - Brisa - Valle Central - Chile
Taxa de Rolha